自制剁椒的做法步骤

• 步骤 1：

  美人椒用清水洗干净再晾干水分，喜欢吃辣的可以加点小米辣。

• 步骤 2：

  美人椒晾干后去蒂，再切成小段备用。

• 步骤 3：

  切好的美人椒放进绞肉机里料理成辣椒碎。

• 步骤 4：

  然后把辣椒碎装进大碗中。

• 步骤 5：

  生姜同样去皮洗净晾干水分，然后放进装辣椒的碗里，再加入冰糖。

• 步骤 6：

  接着淋入高度白酒和食盐。

• 步骤 7：

  用勺子充分拌匀，盖上保鲜膜静置2小时让调味充分融合。

• 步骤 8：

  时间到了，拿掉保鲜膜用勺子再次拌匀。

• 步骤 9：

  准备无水无油的密封罐，辣椒和姜一起装罐，盖上盖子。一周后在盖子周围加水，放置在阴凉干燥处，一个月后就可以开吃啦。

• 步骤 10：

  美味下饭的自制剁椒就完成啦。