萨瓦林版戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋清与蛋黄分离

• 步骤 2：

  在蛋黄中加入称好细砂糖

• 步骤 3：

  将蛋黄和细砂糖混合搅拌均匀

• 步骤 4：

  加入牛奶色拉油边加边搅拌均匀

• 步骤 5：

  再在搅拌均匀的蛋液中加入过筛好的粉类

• 步骤 6：

  用z字型搅拌均匀到蛋糊顺滑无颗粒

• 步骤 7：

  将分离的蛋清放入冰箱冷冻片刻取出

• 步骤 8：

  在蛋清中筛入细砂糖

• 步骤 9：

  在蛋清中筛入细砂糖

• 步骤 10：

  在蛋清中筛入细砂糖

• 步骤 11：

  取1/3打好的蛋白加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀

• 步骤 12：

  再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中继续翻拌均匀

• 步骤 13：

  将拌好的蛋糊倒入萨瓦林模具中

• 步骤 14：

  烤箱提前预热好上下火165/120度烘烤25分钟后，换面后上下火改为120/120度继续烘烤25分钟出炉

• 步骤 15：

  倒扣冷却后脱膜