韩式胖小棒的做法步骤

• 步骤 1：

  手指饼·操作流程

• 步骤 2：

  蛋黄，砂糖用快机打发白。

• 步骤 3：

  蛋白打起泡后分次加入砂糖。

• 步骤 4：

  打至鹰勾状。

• 步骤 5：

  打好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中翻拌均匀。

• 步骤 6：

  加入低粉拌匀。

• 步骤 7：

  装裱花袋在垫油纸的烤盘挤长条。

• 步骤 8：

  用粉筛筛上一层糖粉，静置2分钟再筛一层。

• 步骤 9：

  上下火烘烤10分钟。

• 步骤 10：

  放凉待用。

• 步骤 11：

  蓝莓卡仕达酱·操作流程

• 步骤 12：

  蛋黄，淀粉，砂糖搅匀成糊状待用。

• 步骤 13：

  牛奶和淡奶油煮沸。

• 步骤 14：

  煮沸的奶油分次倒入蛋黄糊中，边倒边搅，再回锅熬至浓稠。

• 步骤 15：

  熬至浓稠后离火转换容器，贴面封保鲜膜，冷藏30分钟。

• 步骤 16：

  奶油打发。

• 步骤 17：

  加入蓝莓果酱搅匀。

• 步骤 18：

  加入冷藏好的卡仕达搅匀，装裱花袋待用。注：配料表中草莓卡仕达酱，开心果卡仕达酱的操作流程和蓝莓卡仕达操作一样。

• 步骤 19：

  巧克力甘纳许·操作流程

• 步骤 20：

  淡奶油，砂糖煮沸离火。

• 步骤 21：

  加入巧克力搅拌融化混合为一体。

• 步骤 22：

  加入黄油化开。

• 步骤 23：

  换容器，贴面封保鲜膜，冷藏30分钟待用。

• 步骤 24：

  组合·操作流程 用齿嘴装袋挤在一块手指饼上。

• 步骤 25：

  在蓝莓卡仕达上盖上一块手指饼即可。

• 步骤 26：

  组装好后，四个一组，可根据自己的喜欢在面上简单点缀一下 。

• 步骤 27：

  成 品 展 示