每次家庭聚餐都忙到飞起。很多菜都没办法拍照录制过程，请大家多谅解了。趁现在有空赶紧发了这道中秋节的佳肴。沙虫还有较高药用功效和食疗价值。它性寒，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。
沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪多种营养成分，特别是味道，还胜过海参、鱼翅。它富含多肽成分，17种氨基酸，其中人体必需的氨基酸含量很高。
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蒜蓉粉丝蒸沙虫收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 沙虫！ 约700克
- 绿豆粉丝 一包
- 蒜蓉 约50克
- 轻盐酱油 两汤匙
- 蚝油 一汤匙
- 白砂糖 一调匙
- 食用油 适量
- 拌粉酱油 少许
- 食用油 少许
- 葱花 少许
蒜蓉粉丝蒸沙虫的做法步骤
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步骤 1：
绿豆粉泡软，锅里烧开水，将粉丝放进去煮开捞出稍控一下水分，稍剪断，装在蒸碟里加入约一汤匙的酱油和食用油拌匀待用。沙虫用深盆装多点水，沙虫放进去轻拍清洗多几次去掉残留的细沙。（买时让档主清理干净表皮沙子和内脏）平铺在晾凉的粉丝上。
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步骤 2：
用滚汤的热油淋入蒜蓉中，激出香味。调料（可根据自己的口味调整）：酱油两汤匙，蚝油一汤匙，白砂糖一调匙混合均匀。
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步骤 3：
将蒜蓉均匀地铺撒在沙虫上面。
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步骤 4：
大火烧开水，将沙虫放入蒸锅盖上盖子，马上计时三分钟，多一分钟都不要。时间一到立刻关火开盖，出锅散上葱花即可。
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步骤 5：
菜品超级香，真是飘香四溢，沙虫鲜脆嫩甜，粉丝口感和味道恰到好处，喜欢这味菜的朋友真别错过哦！
小贴士
火候是关键，就三分钟。这个菜谱也可以用沙虫换成扇贝，但时间建议是五分钟。
