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栗子鸡煲收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 走地鸡 半只
- 去壳栗子 250克
- 姜 5片
- 葱 2根
- 蒜 3瓣
- 盐 2克
- 薄盐生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 食用油 2勺
栗子鸡煲的做法步骤
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步骤 1：
栗子去核清洗干净。
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步骤 2：
鸡肉清洗干净，砍件备用。
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步骤 3：
珐琅锅烧药把姜、蒜丶葱白煸出香味！
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步骤 4：
倒入鸡块炒至变色
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步骤 5：
加入去核的栗子，加入料酒、盐翻炒均匀。
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步骤 6：
倒入没过面的凉开水，大火煮开，转中小火焖煮。
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步骤 7：
煮至收汁，撒上葱花。加入生抽，调味翻炒即可。
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步骤 8：
口感香甜、软糯可口！
小贴士
①善用食材的本味
蒜辛辣有刺激性，是日常生活中必不可少的调味食材，能代替盐为任何食物添加别样的风味。加入大蒜，不仅可以为食材增香，让食材口感升级！姜，有一种特殊的香气，能够使菜肴增香提鲜，把姜放进鸡肉同煮，能去掉腥味，还能使菜变得更加醇香。葱：是烹饪中很重要的调味料，在炒菜的时候用葱炝锅会产生极其浓郁的葱香味，可以为饭菜增加滋味，也能可以有效的去除腥味！
②巧妙利用板栗香甜软糯的口感，代替用盐，在减盐的同时，还能让口感升级。
栗子又称大栗、板栗、栗等，栗子素有“干果之王”美誉，具有重要的保健价值。其果实味道鲜美，风味独特，粉质细腻，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血等功效。栗子中碳水化合物含量较高，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。栗子含有多种维生素，比如维生素C、B族维生素，胡萝卜素等。维生素B2对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益，也可提高视力，减轻眼睛疲劳感。
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