微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
锅包肉失败复盘收藏
浏览 43546
收藏 32
时间 30~60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 土豆淀粉 100g
- 通脊肉 300克
- 大葱 一点点
- 蒜 2瓣
- 白糖 2勺
- 白醋 2勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 水淀粉 3勺
锅包肉失败复盘的做法步骤
-
步骤 1：
土豆淀粉用水泡透，大约需要半小时，倒去上边的清水备用
-
步骤 2：
肉切片，用刀背把肉拍松，据说口感更好，用料酒和盐腌5分钟
-
步骤 3：
糖醋汁儿，糖、醋、蚝油、生抽、水淀粉比例2:2:1:1:3，淀粉稀一点
-
步骤 4：
泡好的淀粉倒入肉片中抓匀，如果太干可以再加点水，再倒点油拌匀
-
步骤 5：
炸肉片，没拍图，一共炸2次，第一次：油温高一些，一片一片摊平放到油锅里，肉片定型后在翻动，否则粘筷子，肉片也会粘在一起，肉片全部炸好后第一次复炸约1分钟就捞出来。我炸的太久了，肉片都干了，感觉是第一次火不够大，定型用了好久，下次调整一下
-
步骤 6：
溜肉片，锅中倒入少量的油将蒜片爆香倒入肉片和料子，再倒入葱丝和生姜拌匀即可出锅。我这个水淀粉，可能太浓稠了，刚到进去就已经凝结了。：（
只是看起来不错，味道一言难尽，炸好的肉片倒入锅里挂职的一瞬间就知道要搞砸了，乒乒乓乓的声音，肉炸赢了。味道淡了点
热门菜谱
