莲藕眉豆排骨汤的做法步骤

• 步骤 1：

  烧一锅热水，把剁好的骨头洗净后放入，拍2片姜和倒入2勺米酒。

• 步骤 2：

  水开后汆烫3-4分钟捞起倒入温水里，清洗3回干净为止。（用冷水清洗肉质会有点硬）

• 步骤 3：

  清洗3回后控水备用。

• 步骤 4：

  锅里倒入一点油，把骨头煸炒一下，炒至微焦即可。

• 步骤 5：

  砂锅烧热水煲汤，拍2片姜和骨头放入。

• 步骤 6：

  浸泡一个晚上的眉豆也洗净放入一起煲汤，大火烧开后转至中小火煮60分钟。

• 步骤 7：

  准备两节莲藕，削去外皮后滚刀切块，倒入1勺面粉、2勺醋、1勺盐。

• 步骤 8：

  浸泡10分钟。（盐能去除幼虫，醋能防止莲藕氧化，汤色好看、面粉能冲洗淤泥）

• 步骤 9：

  汤煮至半小时后放入莲藕。

• 步骤 10：

  汤煲至1小时后，即可加入盐调味即可食用。

• 步骤 11：

  成品。