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步骤 1:
将转化糖浆、花生油、枧水用蛋抽充分搅拌乳化均匀,我一般都要搅拌三分钟以上
步骤 2:
筛入面粉和奶粉,用刮刀压拌均匀
步骤 3:
取出38克面团加入抹茶粉
步骤 4:
抓均匀成团,是柿子的叶子
步骤 5:
剩下的加入金黄芝士粉
步骤 6:
抓揉成团
步骤 7:
分别装入密封袋松弛
步骤 8:
花生月饼也是一样的做法
步骤 9:
同样做好放着密封松弛,我一般不会刻意等多久,差不多分好馅料就可以包了
步骤 10:
这个时间准备馅料,将馅料分为30g一个,盖保鲜膜防止表面风干
步骤 11:
面团分为20g一个,抹茶分为1.5g一个
步骤 12:
包月饼的时候200°预热烤箱,放入模具叶子部分
步骤 13:
饼皮稍微压一下
步骤 14:
放入馅料,虎口收紧满满包好
步骤 15:
五仁也是一样的做法
步骤 16:
放入模具稍微压一下,不需要裹粉
步骤 17:
拍拍模具
步骤 18:
柿子月饼就做好了
步骤 19:
花生做的时候可以稍微搓长一些
步骤 20:
这样可以更好的放进模具避免划痕
步骤 21:
表面喷水,放入预热好的烤箱烘烤5分钟
步骤 22:
然后取出散热10分钟,烤箱调整为180°重新放入烘烤10分钟
步骤 23:
做好啦,杨枝甘露口感酸甜
步骤 24:
可以吃到牛肉的五仁月饼
步骤 25:
浓浓思乡情,月是故乡明…
步骤 26:
荔枝玫瑰味道口感清甜
步骤 27:
愿大家,好事连连,祝大家中秋快乐!
面粉可以根据吸水不同调整±10克用量;
放凉口密封放脱氧剂,一周内吃完。