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红烧鱼块收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 福寿鱼 1500克
- 酸菜 适量
- 生姜 适量
- 鸡蛋 1个
- 蒜头 适量
- 香葱 适量
- 泡椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 酱油 少许
- 郫县豆瓣酱 适量
- 白砂糖 少许
- 淀粉 适量
- 十三香 1勺
红烧鱼块的做法步骤
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步骤 1：
准备以上食材。 1.鱼斩段。 2.放入淀粉、料酒、盐、酱油、鸡蛋抓拌均匀，腌制十分钟。淀粉要多一点。
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步骤 2：
1.酸菜切丝。 2.泡椒切段。 3.姜蒜切片。 4.葱切段。
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步骤 3：
锅中烧油，油达到一定温度后放入腌制好的鱼块炸它。表面炸至金黄色。
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步骤 4：
这是全部炸好的鱼块。
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步骤 5：
另起锅，放入姜蒜炒香，放入豆辨酱炒出红油，炒豆瓣酱时放点十三香。再放入泡椒和酸菜炒香。
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步骤 6：
加入适量清水，水开后放入白糖、盐、鸡精和酱油调味。
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步骤 7：
放入鱼块，水开后煮六、七分钟左右。
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步骤 8：
放入葱头煮一会儿。
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步骤 9：
起锅前放入葱段。
