嗷呜~一口一个的迷你广式菠萝月饼！超级过瘾！！的做法步骤

• 步骤 1：

  倒入75g转化糖浆、6g碱水和35g花生油，搅拌至液体完全融合

• 步骤 2：

  加入150g中筋面粉，戴上手套揉搓至看不见干粉颗粒

• 步骤 3：

  盖上保鲜膜，松弛至少半个小时以上

• 步骤 4：

  咸蛋黄表面喷上白酒

• 步骤 5：

  放入烤箱180度烤7分钟

• 步骤 6：

  称取环节：3g饼皮放入抹茶粉揉匀；剩余饼皮分成12g一个的小剂子

• 步骤 7：

  豆沙包住咸蛋黄一共20g

• 步骤 8：

  饼皮按扁，放入内陷

• 步骤 9：

  翻转过来，用手慢慢按压收紧，然后再搓圆

• 步骤 10：

  先在模具表面拍一层熟糕粉

• 步骤 11：

  放入月饼团，按压出纹路

• 步骤 12：

  用手轻轻拿出

• 步骤 13：

  入烤箱之前轻轻喷一些水，先烤5分钟

• 步骤 14：

  刷第一层蛋液

• 步骤 15：

  再烤5分钟

• 步骤 16：

  刷第二层蛋液

• 步骤 17：

  最后再烤10分钟就可以出炉了