幸福感爆棚的金沙肉松月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  材料大合影；

• 步骤 2：

  咸蛋黄喷少许白酒，入烤箱160度烤8分钟；

• 步骤 3：

  出炉后晾凉；

• 步骤 4：

  咸蛋黄压碎，和肉松、千岛沙拉酱同入大碗；

• 步骤 5：

  拌成湿润的金沙肉松馅，馅料能捏成团就可以；

• 步骤 6：

  玉米糖浆、玉米油、枧水混合均匀；

• 步骤 7：

  加面粉拌成稍软一点的面团；

• 步骤 8：

  面团分两部分，分别加紫薯粉和菠菜粉，加了粉之后，面团不软不硬正合适；菠菜面团用来做叶子部分，用量不要太多；

• 步骤 9：

  由于枧水的原因，紫薯面团由先前的紫色变成了靛蓝色；面皮和馅料的比例是2：8，所以两种面团总和是10克，馅料是40克，分别称重揉圆；

• 步骤 10：

  取一个紫薯面团拍扁，放馅料在上面；

• 步骤 11：

  包裹严实；其它几个依次处理完成；

• 步骤 12：

  50克葡萄模具内撒少许面粉，绿面团放在叶子部位，整理好边缘；

• 步骤 13：

  主面团外裹薄薄一层面粉，调整成椭圆形；

• 步骤 14：

  放入模具中；

• 步骤 15：

  倒扣，在铺了烤布的烤盘上稍用力按压两下，轻松脱模；

• 步骤 16：

  6块全部完成，紫葡萄造型的月饼完成；烤箱开始预热180度；

• 步骤 17：

  用锡纸做成一个“冂”形的“天棚”，和月饼一起送入预热好的烤箱，先烤5分钟；

• 步骤 18：

  取出后表面刷一层蛋黄液；

• 步骤 19：

  重新送回烤箱，烤15分钟；

• 步骤 20：

  出炉后晾几分钟，转移到晾架上；刷了蛋黄液的月饼竟然有种复古铁艺的韵味；

• 步骤 21：

  用同样的配方，同样的方法，把紫薯粉换成红甜菜根粉再烤6块；全程都用锡纸“天棚”防上色，不刷蛋液，烤出来的颜色是紫红色的，与真实的葡萄颜色比较接近。

• 步骤 22：

  金沙肉松月饼，咸香味美，咬一口，特满足！