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超萌小熊酥皮泡芙收藏
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所需食材
- 酥皮：
- 黄油 40克
- 糖粉 20克
- 低筋粉 48克
- 可可粉 2克
- 泡芙面糊：
- 黄油 45克
- 清水 100克
- 糖 2克
- 低粉 55克
- 可可粉 3克
- 盐 1克
- 鸡蛋 1个（68g左右）
超萌小熊酥皮泡芙的做法步骤
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步骤 1：
1️⃣黄油室温软化，放入糖粉，筛入低筋面粉混合均匀，放入保鲜袋擀成薄片放入冰箱冷冻。 2️⃣清水，盐和糖，黄油放入奶锅中，低筋粉和可可粉过筛混合均匀备用。
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步骤 2：
4️⃣所有液体加热至融化沸腾离火，倒入混合好的可可粉低粉迅速搅拌均匀，没有干粉即可。稍微放凉分次加入全蛋液搅拌均匀，提起刮刀呈倒三角不易滑落状态。装入裱花袋放入冰箱冷藏20分钟。 5️⃣烤箱预热，冷藏好的泡芙面糊挤出小熊的模样。
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步骤 3：
6️⃣冷冻好的酥皮取出，用原型模具或者杯子盖压出原形，盖在泡芙体上，放入预热好的烤箱200度烘烤15分钟，转170烤15分钟。
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步骤 4：
起酥裂纹太好看了
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步骤 5：
泡芙可以搭配奶油馅儿，卡仕达酱都很好吃！
小贴士
1、液体一定要加热至沸腾然后离火迅速倒入面粉混合均匀，充分糊化，泡芙能否膨体的关键之一。
2、加蛋液一定要少次多量，稀了基本就废了。
3、泡芙面糊冷藏也是可以使泡芙烘烤过程中膨体的条件之一。
周末给孩子做了这个超萌，又好吃的小熊酥皮泡芙，做法简单，又好吃，简直是哄娃的神器！
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