天鹅酥皮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，黄油提前室温软化

• 步骤 2：

  先做酥皮：酥皮材料混合，用硅胶刮刀翻拌均匀

• 步骤 3：

  翻拌均匀后搓成圆柱状，包上保鲜膜，冷冻15-20分钟。此时开始预热烤箱，上下火180度。

• 步骤 4：

  接下来做泡芙体：泡芙材料牛奶、黄油、盐倒入锅中，小火不停地搅拌，直到周边起小泡泡

• 步骤 5：

  筛入低筋粉，继续小火不停地翻拌

• 步骤 6：

  翻拌成面团

• 步骤 7：

  全蛋液分多次加到面糊中，每加一次都要翻拌均匀，直到提起刮刀，面糊呈倒三角状即可

• 步骤 8：

  翻拌好的面糊装入裱花袋中

• 步骤 9：

  挤成较大的圆形，面糊剩一点后面做天鹅的头部和颈部

• 步骤 10：

  冷冻好的酥皮取出、切片

• 步骤 11：

  盖到面糊上面

• 步骤 12：

  放入预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟，然后转上下火165度继续烤20分钟。烤好后不要立刻打开烤箱，待温度降下来一些后再打开烤箱取出泡芙。

• 步骤 13：

  剩余的面糊，画出数字“2”的形状，调整“2”字的开头部位，使其更像天鹅的头部。放入烤箱165度烤10分钟左右。

• 步骤 14：

  准备做泡芙加馅：淡奶油、糖粉倒入容器中，用电动打蛋器打至8分泡发，此时还是比较软的奶油。

• 步骤 15：

  打发好的奶油装入裱花袋

• 步骤 16：

  黑巧克力装入裱花袋，隔水融化

• 步骤 17：

  用锯齿刀将泡芙顶部切开，再对半切块，当作天鹅的翅膀。往泡芙体中挤入淡奶油，再组装翅膀、头部，用黑巧克力画出天鹅的眼睛。天鹅酥皮泡芙完成~