气泡面包的做法步骤

• 步骤 1：

  盆中放入4g干酵母、20g白砂糖、170g温牛奶搅拌均匀，加入10g玉米油搅拌均匀。

• 步骤 2：

  然后倒入200g高筋面粉和4g海盐，混合成团，不见干粉的状态就可以啦！盖上保鲜膜，室温发酵1.5小时（发酵到2倍大）。（如果气温较高，一小时就够了！）

• 步骤 3：

  发酵结束后，案板上撒适量手粉，把面团放在案板上，整理排气团圆，盖上湿毛巾，静置10-15min

• 步骤 4：

  静置结束后，用擀面杖擀开成厚度为0.5-0.8cm的面片

• 步骤 5：

  用软刮板切成2cmx3cm的小方块，捏成球球

• 步骤 6：

  放在铺了油纸的烤盘上，注意两个球球之间要留一点距离，为后续发酵留位置。摆放好后，继续盖好保鲜膜和湿布，室温发酵一小时。

• 步骤 7：

  发酵结束后，在面团表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱里，上下火170-180℃，烘烤15-18min