秋天有点儿燥，多吃补水的蔬菜还能清热去火，正如这道汤菜，虽然材料简单，但是却散养着阳光般明媚的色泽，吃一口软糯鲜香，喝一口汤鲜甜清新。五花肉片也肥而不腻，有入口即化之感。

肉片要充分炒透，将其内部的多余油脂逼出来，肉片不腻，菜也油润鲜香，所以这对于油品要求就很高了，烟点低的油不要考虑了，肉片没炒熟反倒一屋子烟，多难受啊！我家常用的“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”油质清澈，高烟点，煎炒炸炖省心，好吃，又有营养。