滇式云腿月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  面皮需要的材料准备 【面粉80克，黄油（或者猪油都可以）30克，泡打粉，蜂蜜6克，水适量】

• 步骤 2：

  馅儿需要的材料 【黄飞鸿麻辣花生30克，需要碾碎。面粉20克，花椒面1克，火腿（云腿）60克煮熟切丁，蜂蜜15克，糖10克，玉米油10克，黑芝麻5克

• 步骤 3：

  先把馅儿用的20克面粉炒熟，黑芝麻炒熟，放一旁晾凉。

• 步骤 4：

  炒熟的面粉加蜂蜜，糖，油混合均匀

• 步骤 5：

  混合好的馅儿加入黑芝麻，花椒粉，火腿丁，压碎的麻辣花生一起用手揉搓搅拌均匀

• 步骤 6：

  25-26克一份，分别揉圆后每一个都放进保鲜膜定型，冷藏

• 步骤 7：

  融化的黄油，加入皮用的80克面粉里，加入泡打粉蜂蜜搅拌均匀，期间根据面的情况加入适量清水

• 步骤 8：

  揉成光滑的面团然后裹保鲜膜松弛30分钟

• 步骤 9：

  30分钟后，面团分成37-39克左右，揉圆，包入馅儿之后放入烤盘…包裹的时候用虎口收口，没有褶子。

• 步骤 10：

  烤箱200度放中层烤20分钟

• 步骤 11：

  表皮酥脆香浓奶香，内馅咸甜交织，没有特别甜腻的油焖感。真的值得尝试哦！