酥皮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  酥皮泡芙，我家小朋友超级喜欢吃的甜点。

• 步骤 2：

  完美裂痕，酥脆香软。

• 步骤 3：

  准备食材。按材料表的重量我做了11个泡芙。

• 步骤 4：

  酥皮材料称量好，拌匀。

• 步骤 5：

  放入保鲜袋，擀成薄片，放冰箱冷藏。

• 步骤 6：

  泡芙体材料除鸡蛋和面粉外，都放入盆里，混合拌匀，用小火加热至80度左右。

• 步骤 7：

  往盆里倒入筛好的面粉，拌匀，放凉。

• 步骤 8：

  鸡蛋搅拌匀。

• 步骤 9：

  蛋液分几次加入冷了的面糊里，每加一次就搅拌均匀，再加蛋液，再搅拌。

• 步骤 10：

  面糊呈倒三角行，柔软细腻，就好了。

• 步骤 11：

  拿出面皮，用模具分出小片。最好是圆形，我没有圆形模具，用花形的代替。

• 步骤 12：

  烤箱180度上下火预热。面糊装入裱花袋里，用圆口裱花嘴 ，挤出圆形面团。

• 步骤 13：

  每个面团上放一块面皮。烤箱180度烤15分钟，换170度接着再烤15分钟。

• 步骤 14：

  这是烤15分钟时的样子，圆鼓鼓，很可爱。

• 步骤 15：

  出炉，花纹很漂亮。

• 步骤 16：

  打发淡奶油。

• 步骤 17：

  从底部挤入奶油。

• 步骤 18：

  也可以横切开，挤入奶油。酥酥脆脆，切的时候会掉渣。

• 步骤 19：

  嗷呜，一口一个，好满足，今天又是被甜品治愈的一天。