孜然羊肉，配羊肉汤的做法步骤

• 步骤 1：

  羊肉选取羊排是最好，买羊肉的时候买山羊肉，不会那么膻。一般羊肉买回来我会冷冻一晚，是为了锁住羊肉本身的原汁。

• 步骤 2：

  羊肉斩的稍微大一点，准备好花椒粒，葱白两节，大蒜两瓣，生姜3片（可一切丝或者不切），一个干辣椒，孜然粒。

• 步骤 3：

  锅中不要放油，直接把配料一起放下去煎，羊肉自带了些羊油，要是再放油汤就会很腻了，飘着一层油。

• 步骤 4：

  煎到两面金黄就加入2碗半的水。

• 步骤 5：

  放入三颗去掉枣核的红枣，红枣入菜选单数，再放一把枸杞。

• 步骤 6：

  大火煮开后转小火炖煮1小时，家里有砂锅会更好。这样不放油做的汤就是原香原汁。

• 步骤 7：

  捞出羊肉去掉骨头把肉切块。逆着羊肉的纹路切哦，肉也不容易碎也能把筋切段。

• 步骤 8：

  土豆，洋葱下锅放盐炒香。

• 步骤 9：

  再下羊肉，加生抽两勺，蚝油一勺。再来一点芹菜（或者辣椒）出锅前加一勺花椒油，一勺孜然粉。

• 步骤 10：

  可以加一点辣椒油，之前的菜谱有教辣椒油做法。

• 步骤 11：

  羊汤里就来一勺盐就可以了很想，饭店里的会加味精或者鸡精。其实自己喝可加可不加。

• 步骤 12：

  煮开后洒一把香菜，这是灵魂！

• 步骤 13：

  孜然羊肉

• 步骤 14：

  陪一碗羊肉汤，要是有个馍就好了

• 步骤 15：

  羊肉是真的好吃