山药奶油塔的做法步骤

• 步骤 1：

  山药洗净后，上锅蒸熟

• 步骤 2：

  蒸熟后去皮，也可去皮后蒸熟，一样

• 步骤 3：

  把蒸熟的山药碾压成泥状

• 步骤 4：

  黄油软化后加入10g糖

• 步骤 5：

  搅打均匀后加入60g山药泥

• 步骤 6：

  继续搅打均匀

• 步骤 7：

  筛入低粉和玉米淀粉

• 步骤 8：

  用刮刀搅拌成无干粉的面团，包入保鲜膜，放冰箱醒半小时

• 步骤 9：

  接着来做馅料：锅内倒入15g低粉、40g细砂糖和2个蛋黄

• 步骤 10：

  再倒入130g淡奶油

• 步骤 11：

  搅拌均匀后，小火边加热边搅拌

• 步骤 12：

  加热搅拌至浓稠状，关火，晾凉

• 步骤 13：

  取出冷藏的塔皮面团，均分成四份，擀开后分别填入模具内，要贴合模具～

• 步骤 14：

  在铺好的塔皮内先放一层山药泥（用之前碾碎的山药泥），用勺背轻轻压平

• 步骤 15：

  再把熬煮的奶油装入裱花袋，挤入塔内，烤箱200度，25min

• 步骤 16：

  完成啦

• 步骤 17：

  吃的时候表面再撒点糖粉～味道很赞～