鲜肉酥皮月饼，甜咸党都爱，在家也能轻松做的做法步骤

• 步骤 1：

  调馅：将馅料部分所有食材混合均匀，冷藏备用。

• 步骤 2：

  做油酥：准备一个干净的料理盆或碗，将油酥中的低粉与猪油搅拌均匀至无干粉状态；用切割刮板将油酥分成20等份揉圆用保鲜膜包裹住放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 3：

  水油皮：将制作水油皮的所有材料放入厨师机中慢速搅拌均匀至无干粉状态；厨师机调至中高速将油皮打至可以拉出手套膜的状态，将面团拿出放于一个容器中或者桌面上表面覆盖保鲜膜松弛15分钟左右。

• 步骤 4：

  油皮松弛完成后用切割刮板分割成20份，用手揉圆，盖上保鲜膜备用。

• 步骤 5：

  取一份水油皮在掌心按扁，将油酥放在油皮上，将水油皮包裹住油酥。

• 步骤 6：

  用擀面杖将面团擀成牛舌状，将面团卷起来（封口处卷在中心），依次做好剩下的面团，用保鲜膜包裹住继续松弛10分钟。

• 步骤 7：

  10分钟后再一次用擀面杖将面团从中间擀长，卷起，依次做好剩下的面团，松弛10分钟左右。（小贴士：记得时刻用保鲜膜包裹住以防风干。）

• 步骤 8：

  取一个面团从中间压下，两端收入中心后用擀面杖擀薄。

• 步骤 9：

  将面团擀到适当大小，包入提前准备好的馅料球，用虎口处慢慢将收口处捏紧，两只手配合着收口。

• 步骤 10：

  收口朝下放入烤盘，稍稍按扁，表面用牙签插几个小孔。用170度烤制25分钟左右即可。

• 步骤 11：

  用170度烤制25分钟左右即可。