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红烧猪蹄收藏
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所需食材
- 猪蹄 一个
- 葱姜蒜 适量
- 八角桂皮香叶 适量
- 盐味精鸡精白糖 适量（一丢丢盐）
- 干辣椒，花椒 适量
- 生抽，蚝油 少许
- 老抽 适量
- 料酒 适量
红烧猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
猪蹄斩块，焯水（葱段，姜片），炒葱段，姜片，蒜子，干辣椒段。
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步骤 2：
猪蹄焯水，加葱姜，料酒，胡椒粉煮开，撇去血沫，捞出洗净备用。
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步骤 3：
净锅烧油下姜，蒜，糖炒一会下葱，料酒，香料（包括干辣椒，花椒）炒香，下入猪蹄翻炒均匀加入适量水调适量老抽，少许生抽，蚝油，味精，鸡精，一丢丢盐大火煮开，转小火焖煮一个小时左右。
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步骤 4：
把猪蹄挑出来，装盘汤汁把料渣过滤出来再大火收一下淋在猪蹄上即可。
