笋肉大包子的做法步骤

• 步骤 1：

  成品

• 步骤 2：

  松软不塌陷

• 步骤 3：

  同时锅里面加入稍微多的油，开始熬葱油

• 步骤 4：

  用洋葱香菜香蒜一起熬到蒜变成金黄干扁状态捞出来冷却。

• 步骤 5：

  香菇提前洗干净用温水泡发，然后泡的水留着不要倒掉。

• 步骤 6：

  用料理机将熟笋干、香菇、一小块的姜一起打碎。

• 步骤 7：

  去皮后腿肉剁成肉泥，先加入生抽、老抽花椒粉五香粉盐、糖、胡椒粉搅拌均匀，然后分3次把香菇水加入，顺一个方便搅拌上劲，腌制5分钟

• 步骤 8：

  而后把打碎的香菇笋干再加入，根据个人口味放鸡精香油，然后加入30克的葱油继续搅拌好腌制15分钟。

• 步骤 9：

  面粉2斤，酵母10克，糖和玉米油各15克，清水580克。都放入厨师机里面，1档2分钟而后3档8分钟揉成光滑的面团

• 步骤 10：

  静置5分钟，然后搓成粗条分成小团，擀成中间厚边缘薄的包子皮。

• 步骤 11：

  包馅料时候在中间部分就可以，边缘一圈留着，捏成包子的形状，放入蒸笼发酵半个小时

• 步骤 12：

  最后，冷水下锅蒸30分钟左右，关火焖5分钟再打开就可以了，胖乎乎的大包子个个都是好吃的。