以秋天的名义请你来吃鸡——三杯鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡肉剁块，洗净，控干水份。

• 步骤 2：

  生姜切薄片，大蒜拍碎备用。

• 步骤 3：

  小碗中倒入萬字®纯酿造酱油50毫升。

• 步骤 4：

  小碗中再倒入料酒50毫升和香油50毫升。

• 步骤 5：

  锅内倒入香油，大火加热，油热后加入姜片、辣椒，煸炒出香味。

• 步骤 6：

  放入鸡肉，煸炒至变色。

• 步骤 7：

  再放入大蒜翻炒均匀。

• 步骤 8：

  加入料酒和萬字®纯酿造酱油。

• 步骤 9：

  放入砂糖和适量盐，翻炒片刻。

• 步骤 10：

  汤汁煮开后关小火加盖慢炖收汁约15~20分钟。（其间开盖一次搅拌入味，焖至全熟。）

• 步骤 11：

  盛出装盘。

• 步骤 12：

  你应该轻轻松松就学会了这道“三杯鸡”了。 做好的三杯鸡，你还可以取适量三杯鸡汁，用于制作这道拌面，味道也超级棒哦！

• 步骤 13：

  锅中适量清水，水要没过鸡蛋，开中火煮鸡蛋。边用筷子翻滚鸡蛋边将水煮沸，煮沸后继续煮3分半左右，就可以得溏心蛋了。（掌握好煮蛋时间是这种做溏心蛋方法的关键，建议使用新鲜常温鸡蛋。煮到蛋白凝固、蛋黄软嫩滑润才是优秀的溏心蛋。 ）

• 步骤 14：

  小葱切1mm左右的葱末，泡在冷水中5分钟后取出沥干备用。

• 步骤 15：

  锅内适量清水，放入盐少许，大火烧开放入切面。

• 步骤 16：

  煮好后捞出沥干水份，装碗。

• 步骤 17：

  将面盛入汤碗中，碗中放入炸红葱头末和葱花。

• 步骤 18：

  将三杯鸡汁加热，淋在切面上。根据个人口味适量添加。

• 步骤 19：

  调入萬字®减盐酱油适量。

• 步骤 20：

  放上煮好的溏心蛋，吃的时候将酱汁拌均匀即可。

• 步骤 21：

  三杯鸡拌面食材： 三杯鸡汁适量 / 鸡蛋4个（1份1个） 小葱3-4根 / 切面400克 / 炸红葱头适量 盐少许/ 萬字®减盐酱油适量