自制腊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  肉洗净，控净水。（备用绝对不能有水）

• 步骤 2：

  把八角，桂皮，干辣椒，花椒粒用水洗一下，捞出放入锅中翻炒，翻炒出香味

• 步骤 3：

  炒出香味后倒入盐，炒到盐微微发黄出锅即可

• 步骤 4：

  炒好了的椒盐料。

• 步骤 5：

  生抽，老抽，黄酒下锅烧开，关火即可

• 步骤 6：

  把肉放到放凉的酱油汁 里，给肉上色

• 步骤 7：

  上好色的肉均匀的涂抹上炒好的椒盐。

• 步骤 8：

  涂抹好椒盐的肉用密封袋装好腌制3—4天，在这期间每天翻个面，使肉更加入味。

• 步骤 9：

  放到冰箱里冷藏4天，拿出放到通风的地方晾晒一4天，放到冰箱冷藏即可，吃的时候拿出来蒸炒均可。