黑糖流心馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  红枣中倒入1大勺面粉和半碗清水，不停搓洗，利用面粉的吸附性将红枣表面褶皱里灰尘或脏东西吸附出来，再用清水冲洗干净，擦干表面水分后去核切成碎粒；

• 步骤 2：

  黑糖中倒入开水，搅拌至完全融化，晾凉至手温，夏天则建议晾至凉透；

• 步骤 3：

  将中筋面粉、黑糖水以及酵母都倒入海氏轻音M5厨师机的搅面缸中；

• 步骤 4：

  先用低速搅打成团，再用高速搅打至表面光滑；

• 步骤 5：

  将打好的面团放入揉面板上揉成团；

• 步骤 6：

  用双手双掌轻轻拍扁，再用擀面杖将面团擀成大薄片，先均匀撒上红枣碎，再铺上适量黑糖； 注意：稍微薄一点，这样馒头的层数越多，如果擀的时候回弹的厉害，则可以盖上保鲜膜松弛几分钟再操作；

• 步骤 7：

  铺平整后，将面团从一端向另一端卷起来，卷的时候稍微压紧， 避免露馅； 注意：喜欢甜的或流心效果好点就多铺点，不喜欢甜的就少铺点；

• 步骤 8：

  再间隔切成小段；

• 步骤 9：

  再将馒头生胚间隔放入蒸笼内，放置温暖处发酵至明显变大，按压缓慢回弹即可；

• 步骤 10：

  然后热水上锅，蒸13分钟左右，焖3分钟即可。

• 步骤 11：

  这样红枣黑糖流沙馒头就做好了，松软又香甜，比买的还好吃，吃不完的馒头可以放入冰箱冷冻，随吃随取，很方便！