自制烤肠的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉洗干净切块放入绞肉机打至颗粒状，没有绞肉机的也可以剁颗粒状这样有口感

• 步骤 2：

  加入所有调料和淀粉顺时针搅拌上劲然后加半碗凉白开分三次加入，至完全融入

• 步骤 3：

  肠衣提前清洗干净然后用料酒或者白酒浸泡半个小时去腥，买肠衣送的灌肠器，提前穿上肠衣然后灌肠器装入肉

• 步骤 4：

  接头挽死罐入猪肉，记得不要装太满，八分满即可

• 步骤 5：

  用棉绳揸紧分段

• 步骤 6：

  把表层晾干，这是脆皮的关键，不要暴晒，再通风处凉干即可，或者用风扇吹干

• 步骤 7：

  烧一锅开水关火下入烤肠胚，温度保证八九十度左右即可，一定要小火

• 步骤 8：

  煮是四十分钟到六十分钟左右即可

• 步骤 9：

  捞出过凉水，剪去绳子

• 步骤 10：

  平底锅加少量食用油放入烤肠

• 步骤 11：

  来回翻动煎至两面金黄即可，也可以用烤箱

• 步骤 12：

  烤好装盘

• 步骤 13：

  咬一口外酥里嫩