西梅小馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：彩色面粉100克（紫薯面粉30克+普通面粉70克）、普通面粉100克、酵母2克、西梅泥适量。 调味说明：这个食谱主要是靠西梅泥来调味，吃起来甜甜的，10个月的宝宝不需要加额外调味啦； 如果是18个月以上的大宝吃，可以在和面的时候各加5克白砂糖哈。

• 步骤 2：

  碗中倒入混合好的彩色面粉，加入1克酵母、50克温水（大概45度左右）。

• 步骤 3：

  先用筷子搅成面絮，再用手揉成光滑的面团。

• 步骤 4：

  另一个面团也同样操作，盖上保鲜膜，发酵45分钟左右。 tips：虽然现在已经立秋啦，但是温度还是比较热，姐妹们直接把面团放到温暖的地方发酵就行。 如果阴天的话，可以放到烤箱里，调成发酵模式，下管40度，发酵45分钟。 主要是看面团的状态，发酵至原来的1.5-2倍大就行。

• 步骤 5：

  发酵好的2个面团，揉搓一会排气。

• 步骤 6：

  把面团擀成2个相同形状的薄饼，差不多0.5cm厚。

• 步骤 7：

  在其中一张面饼，每隔3-4厘米，挤上西梅泥。 tips：主要是看模具的大小，把位置空出来就行。

• 步骤 8：

  再叠上另一张面饼，用模具卡出好看的形状。 tips：没有模具的姐妹也没关系，直接用刀切成小方块、长方块或者小三角都可以。

• 步骤 9：

  锅中倒入些温水，把小馒头放在蒸屉里二次发酵，15-20分钟差不多。

• 步骤 10：

  然后再开火，蒸20分钟，就可以出锅啦。

• 步骤 11：

  暄暄软软的双色夹心小馒头就完成了，一次多做点，冷冻起来，拿来做早餐也是非常省事的哦！