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秋葵蛏子收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 秋葵 10根
- 蛏子 250克
- 大蒜 1整头
- 小葱 2根
- 小米辣碎 2小勺
- 蒸鱼豉油 1小勺
- 生抽 1小勺
- 蚝油 1小勺
- 糖 2小勺
- 盐 2克
秋葵蛏子的做法步骤
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步骤 1：
先来做个金银蒜末。热锅冷油，把一半的蒜末倒进锅里，中小火翻炒到微微泛黄后关火，再把剩下的蒜末倒进去，加1小勺盐、1小勺糖，搅拌均匀盛出备用。
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步骤 2：
蛏子水开下锅，加入葱段，焯水开壳后捞出，取下蛏子肉，去掉蛏子肉上的黑线。
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步骤 3：
秋葵去掉头和尾，对半切开，放到开水锅里烫2－3分钟捞出。
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步骤 4：
接着调个酱料， 2小勺小米辣、2小勺金银蒜末、一点点盐、1小勺糖、1小勺生抽和1小勺蚝油混合，搅拌均匀。
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步骤 5：
盘里摆上烫好的秋葵和蛏子，铺上蒜蓉酱料和葱花，浇上1小勺蒸鱼豉油和热油就可以吃啦。又香又下饭，做法超简单！
小贴士
做好的金银蒜可以放到密封罐里保存起来，之后做蒜香菜的时候可以直接用。
吃的时候肉和蒜蓉一起拌，蛏子肉和秋葵吸足了蒜蓉香，一入口眼前的这盘菜就立刻带上了光芒万丈的小当家特效。蛏子的鲜甜在嘴里来回荡漾，金银蒜特有的香气恰到好处地刺激了一把味蕾，让人忍不住一口接一口地夹完，很过瘾。
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