精致下午茶 | 双重口感椰奶咖啡慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  奥利奥碎与融化的黄油拌均，倒入模具并压实，冰箱冷藏备用。

• 步骤 2：

  奶油奶酪加入细砂糖搅拌顺滑，吉利丁与牛奶混合隔水加热融化，倒入奶酪中混合均匀。

• 步骤 3：

  淡奶油打至5分流动状，倒入奶酪糊中搅拌均匀。

• 步骤 4：

  分成两份备用。

• 步骤 5：

  将椰奶咖啡与5g黑咖啡粉分别加一点温热的水调成咖啡液。

• 步骤 6：

  再分别与两份慕斯液混合均匀。

• 步骤 7：

  先将黑咖啡慕斯液倒入饼干底模具中，冷冻10分钟左右至凝固。

• 步骤 8：

  做咖啡冻：3g黑咖啡粉加60g温热的水调成咖啡液，趁热放入吉利丁搅拌融化。

• 步骤 9：

  倒入凝固好的黑咖啡慕斯上面，继续冷冻10分钟至凝固。

• 步骤 10：

  将椰奶咖啡慕斯液倒入凝固的咖啡冻上，入冰箱冷藏4小时左右。脱模后挤一点奶油，放上蓝莓和花朵装饰。