家常版叉烧包的做法步骤

• 步骤 1：

  叉烧肉忘记拍了，只有文字。做法：将五花肉洗干净后，放在容器里，加入生姜、大葱、生抽、老抽、红曲粉、料酒、糖、盐揉搓均匀，保鲜膜包裹住放冰箱冷藏腌制12小时以上。腌制后取出来放入烤箱上下火180度烤60分钟。 将烤好的叉烧肉剁碎，加入老抽，生抽，糖，一小碗水淀粉收汁（叉烧腌制的时候放点红曲粉，上色更好看，家里没有了，我没放。）

• 步骤 2：

  拌好的叉烧肉馅儿

• 步骤 3：

  面粉食材备好

• 步骤 4：

  糖、盐放入面粉，酵母用温水融化后倒入面粉搅拌均匀，再少量多次加入水，用筷子将面粉搅拌成絮状后开始上手揉面团。揉至表面光滑后盖上湿布开始发酵，夏天一般1小时左右就发好了，也可以在盆底放一锅温水，效果更好。

• 步骤 5：

  面团发至两倍大

• 步骤 6：

  撒点干面粉，搓长条

• 步骤 7：

  切成差不多大小的剂子

• 步骤 8：

  擀面杖擀成薄片。

• 步骤 9：

  放入叉烧肉馅儿

• 步骤 10：

  按照自己喜欢的形状包好收口

• 步骤 11：

  盖子盖实，冷水上锅蒸20分钟后关火再焖5分钟左右，再开盖，关火后直接开盖容易回缩。

• 步骤 12：

  蒸好的样子

• 步骤 13：

  味道不错