原味马蹄糕的做法步骤

• 步骤 1：

  马蹄去皮切薄片备用

• 步骤 2：

  先来做马蹄粉生浆：将马蹄粉、清水倒入碗中搅拌至马蹄粉溶化，过筛备用

• 步骤 3：

  将白砂糖倒入无水无油的锅中，先开中大火炒至溶化，再转小火煮至焦糖色，倒入开水（必须是开水！！！具体原因看小贴士），将焦糖煮至完全溶化后，加入马蹄片再次煮开转中小火

• 步骤 4：

  勺入2勺第二步做好的马蹄粉生浆，迅速搅拌均匀至完全煮开，再倒回剩下的生马蹄粉浆中拌匀制成生熟浆 *勺入马蹄粉生浆时记得先拌匀一下哦，不然马蹄粉会沉底

• 步骤 5：

  将马蹄生熟浆倒入无水无油的耐热玻璃模具中，冷水上锅蒸，水开后蒸20分钟即可取出晾凉 *该模具底部边长12cm*12cm*高5cm，倒入的马蹄生熟浆高3.5cm；此菜谱的量可以做两个此模具哦

• 步骤 6：

  晾凉后取出即可切片开吃啦，还可以用油煎一下吃，会有股焦香味，也更有韧劲