一道好吃的菜，绝对少不了调料！
调料，对一道菜的影响，绝对是占统治地位的。
今天就是这味沙姜，完全打开了我的食欲。
别看沙姜带了个姜，它和辛辣却沾不上太大关系，特别的是它那辨识度极高的香气，自带迷人色彩！
经常在外面店里吃椰子鸡的时候，才能遇上有沙姜碎的料汁。
吃一次就要爱一次，还惦记一次！
这不，前段时间刚做完赞不绝口的沙姜猪手，马上再来安排一道沙姜鸡！
鸡肉是餐桌常客了，遇上沙姜，瞬间激发出鲜上加香的味蕾体验！
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沙姜鸡收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 腌鸡肉： 走地鸡 500g
- 沙姜粉 5g
- 鸡粉 2g
- 料酒 5g
- 淀粉 3g
- 酱汁： 生抽 25g
- 料酒 5g
- 老抽 3g
- 白糖 5g
- 沙姜粉 2g
- 白胡椒粉 1g
- 香油 5g
- 清水 50g
- 配菜： 新鲜沙姜 50g
- 干葱头 50g
- 姜片 3片
- 蒜片 2瓣
- 青葱白 2根
- 彩椒 90g（红黄绿各30g）
沙姜鸡的做法步骤
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步骤 1：
将沙姜洗净，切成碎备用
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步骤 2：
走地鸡块洗净，沥干水分，加入沙姜粉、鸡粉、料酒、淀粉，用手抓拌均匀，腌制15分钟备用
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步骤 3：
酱汁制作：碗中倒入生抽、料酒、老抽、白糖、沙姜粉、白胡椒粉、香油、清水，搅拌均匀备用
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步骤 4：
热锅倒油，倒入腌制好的鸡块，中小火煎至两面金黄，盛出备用（我这里大概用了10分钟）
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步骤 5：
不需要洗锅，直接加入姜片、蒜片、葱白、干葱头、沙姜碎爆香，再加入鸡块翻拌均匀 倒入第三步调好的酱汁，炒匀，最后加入彩椒，煮到收汁，香喷喷起锅！
小贴士
1、鸡种的选择很重要哦，尽量选择走地鸡，实在没有可以用三黄鸡
2、没有沙姜粉，可以直接用新鲜的沙姜代替哦
3、这道菜主要是生煎至熟，不用加水焖哦，这样鸡的味道才不会流失在汁里
