南瓜椰蓉咸蛋黄月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  馅料食材准备如图所示

• 步骤 2：

  月饼皮食材准备如图所示

• 步骤 3：

  南瓜去皮洗净切成薄片

• 步骤 4：

  南瓜片上蒸锅蒸熟

• 步骤 5：

  蒸好的南瓜倒入大碗中，放入糖粉一起用勺子把南瓜压成南瓜泥

• 步骤 6：

  放入粳米粉和糯米粉混合拌匀再揉成光面的面团

• 步骤 7：

  咸蛋黄上锅蒸熟

• 步骤 8：

  把咸蛋黄压碎，越细越好，最好用料理机打成碎末最好

• 步骤 9：

  在咸蛋黄碎中加入椰蓉和黄油让三者混合均匀

• 步骤 10：

  把馅料和月饼皮分别揉成约30克左右大小的剂子，馅料记得放进冰箱速冻30分钟进行定型

• 步骤 11：

  开始来包月饼，先把外皮压成厚薄均匀的面片，把馅料放上完全封住即可

• 步骤 12：

  包好的月饼在外皮裹上一层面粉，这样可以防止在模具上粘黏不好脱模

• 步骤 13：

  把裹好面粉的月饼放入模具中压实，再取出即可，脱模的时候一定要特别注意，模具只要一头轻轻的敲一下即可轻松脱模

• 步骤 14：

  脱好模的月饼成品如图所示

• 步骤 15：

  做了两组花好月圆的图案，超级有成就感，哈哈

• 步骤 16：

  把做好的月饼上蒸锅蒸熟取出即可食用

• 步骤 17：

  好吃的月饼，忍不住掰一半先吃一口呢