风靡妈妈圈的超简易早餐小食，土豆丝鸡蛋饼的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆洗净去皮，用擦丝板将土豆快速刨成丝

• 步骤 2：

  刨好的土豆丝浸入水中，洗去表面淀粉

• 步骤 3：

  将两个蛋的蛋清和蛋黄分离备用

• 步骤 4：

  锅中倒入适量的水，大火烧至沸腾之后下入土豆丝焯水，20秒左右即可捞出

• 步骤 5：

  焯好水的土豆丝捞出放入碗内，加入刚刚分离好的蛋清，再加入适量的十三香和盐调味

• 步骤 6：

  锅中倒入适量的油，开小火加热

• 步骤 7：

  然后取一卷土豆丝，将其围成鸟巢状

• 步骤 8：

  再在中间倒入蛋黄

• 步骤 9：

  小火煎至底部定型金黄，可以只煎其中一面，稍微加盖稍微闷一下

• 步骤 10：

  然后再在表面撒上黑胡椒、葱花，就可以做成流心的蛋黄土豆丝饼啦~

• 步骤 11：

  也可以在煎的过程中翻一次面

• 步骤 12：

  在表面刷上一层番茄酱

• 步骤 13：

  撒上一点白芝麻和葱花提提味

• 步骤 14：

  土豆丝鸡蛋饼就完成啦~