酸菜肉片汤的做法步骤

• 步骤 1：

  前腿肉切成薄片，加入盐，胡椒粉，一个蛋清，浓稠淀粉水，搅拌均匀；然后加入油，再次搅拌均匀，腌制25分钟

• 步骤 2：

  腌肉的时间切酸菜

• 步骤 3：

  切姜丝，蒜切小

• 步骤 4：

  再剁点蒜末

• 步骤 5：

  切葱花

• 步骤 6：

  姜蒜爆香

• 步骤 7：

  然后倒入酸菜炒出香味

• 步骤 8：

  香味出来后加入适量清水，加点盐，鸡粉，胡椒粉，白糖调味，煮开

• 步骤 9：

  煮开后捞出酸菜，铺在碗底

• 步骤 10：

  调小火，把肉片一块块放进去，不要翻动，避免脱浆；等肉片全部放进去后慢慢调大火煮开

• 步骤 11：

  肉片煮好后铺在酸菜上

• 步骤 12：

  撒蒜末，葱花，干辣椒，淋上热油，然后汤倒进去

• 步骤 13：

  酸爽开胃的酸菜肉片汤，好吃