糯唧唧滴蒸米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  称量好所有食材，糖加入温化作糖水，粘米粉和糯米粉混合，加入糖水搅拌成大颗粒棉絮状，不能有干粉，加水时根据实际情况适量增减（水加多了粘在一起，下一步筛粉就比较麻烦）

• 步骤 2：

  取一个干净无水粗孔漏筛，个人选用了漏网冼菜盆，再选一个干净无水的盆接住，相对比较省力

• 步骤 3：

  戴上薄膜手套用碾压的方式，将混合好的粉过筛，这是过筛一遍的粉，这一步需要一点耐心，有点小累最好过筛两遍，个人觉得第二遍真的轻松很多

• 步骤 4：

  第二遍过筛好的粉，是不是明显细腻了，筛完可以用筷子轻轻拌下，总之筛好的粉不能有颗粒

• 步骤 5：

  选一块大一点的纱布（如果没有纱布，可选用棉布或者镂空的硅胶屉布，总之要透气）浸湿挤掉水份，铺在蒸笼上，倒入适量米粉，用刮刀轻轻刮平，切忌按压以免结块

• 步骤 6：

  将事先准备好的黑米馅均匀的铺上（黑米饭个人是用料理机打碎拌上炼乳）再轻轻的铺上一层筛好的粉

• 步骤 7：

  另作了一份桂花蜜的，相对比黑米馅的味要浓郁些，步骤同上

• 步骤 8：

  凉水入锅，水开后蒸40分钟，再闷5分钟后开锅即可

• 步骤 9：

  成品

• 步骤 10：

  黑米馅的，蒸完放凉些再切块，也可以蒸之前轻轻的切好

• 步骤 11：

  来个合影吧