西葫芦瓜馅饼的做法步骤

• 步骤 1：

  1.先来制作饼皮：把面粉、盐倒入大碗中搅拌均匀，一边加水一边用筷子搅拌成絮状；加完水后用手把面粉揉成稍微光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 2：

  2. 取出松弛好的面团放在案板上，揉成光滑的面团，随后搓长分成9等份，团成球状，再稍微压一下 整齐放入刷了油的盘中，在面团的表面刷一层油，盖上保鲜膜醒发1小时左右 *即可以徒手将一个发好的面团拉长20cm以上即为发酵好啦

• 步骤 3：

  3.接着来准备个内馅：西葫芦、胡萝卜去皮洗净后擦成丝，都放入碗中，加2g盐拌匀后腌制15分钟后，挤干水分备用

• 步骤 4：

  4.煮一锅热水，加入老抽拌匀，放红薯粉条煮熟，捞出待稍冷切碎备用 *红薯粉变软变得透明就是熟了

• 步骤 5：

  5.两个鸡蛋搅散，热锅倒油炒散炒熟，盛出备用

• 步骤 6：

  6.碗中放入西葫芦胡萝卜丝、红薯粉条、鸡蛋碎拌匀，再加入葱花、盐、鸡粉、五香粉、食用油拌匀，馅料就做好啦

• 步骤 7：

  7.最后来烙饼：醒发好的剂子，用手扯开至25cm的长度，放在抹了油的硅胶垫上，用手慢慢推开，推成一张大约长25cm*宽12cm的长方形面皮即可

• 步骤 8：

  8.放上适量的馅料，用面皮将馅料包起来，然后卷起来，收口处捏紧压在饼的下面，用手稍微压一下整个饼使其平整一些 *收口的那头馅料放少一些

• 步骤 9：

  9.热锅刷油，放入西葫芦馅饼，小火煎至两面金黄色，然后放少许水，盖上盖子小火焖2-3分钟至水分完全收干即可