小姨妈麻婆豆腐（微辣微麻版本）的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐切小块

• 步骤 2：

  烧开水，加一点盐

• 步骤 3：

  加入豆腐，两分钟后关火

• 步骤 4：

  厚油，直接放入肉末翻炒（正宗应该牛肉末，但去市场太晚，只买到了猪肉）

• 步骤 5：

  姜切碎

• 步骤 6：

  葱白切碎

• 步骤 7：

  猪肉末炒熟后加入葱白末和姜末，翻炒均匀

• 步骤 8：

  一勺豆瓣酱（很多人喜欢剁碎一点，我反而喜欢有点粗糙的口感）

• 步骤 9：

  翻炒均匀后加入一小碗水

• 步骤 10：

  加入一点生抽，提色提味

• 步骤 11：

  一点冰糖平衡咸味

• 步骤 12：

  加入豆腐

• 步骤 13：

  一点花椒

• 步骤 14：

  一把葱花

• 步骤 15：

  翻炒均匀，收干汁液就可以

• 步骤 16：

  上碟

• 步骤 17：

  下饭极佳