清香爽口，低脂又健康的腐竹新吃法——香煎腐皮卷时蔬的做法步骤

• 步骤 1：

  腐竹皮用清水浸泡变软。

• 步骤 2：

  韭菜洗净切末。

• 步骤 3：

  胡萝卜洗净切末，鲜香菇洗净切末。

• 步骤 4：

  鸡蛋中加少许盐，打散成蛋液。

• 步骤 5：

  平底锅烧热转小火，倒入适量欧丽薇兰特级初榨橄榄油。（欧丽薇兰特级初榨橄榄油，源自地中海专业顶级橄榄油品牌，米其林指南官方合作伙伴，欧丽薇兰X Jeanne Detallante限定款发售，散发着潮流+轻奢气息，地中海瑰礼，这就是欧丽薇兰来自地中海的现代欧洲顶级舶来品。）

• 步骤 6：

  倒入蛋液，使蛋液平铺在平底锅。

• 步骤 7：

  炒成蛋花，倒入时蔬碗中。

• 步骤 8：

  调入适量盐、胡椒粉和芝麻香油。

• 步骤 9：

  将馅料搅拌均匀。

• 步骤 10：

  取出浸泡好的腐竹皮。

• 步骤 11：

  腐竹皮上放上适量馅料。

• 步骤 12：

  卷成长条。

• 步骤 13：

  压实收口处。

• 步骤 14：

  平底锅烧热，倒入适量欧丽薇兰特级初榨橄榄油，放入腐皮卷

• 步骤 15：

  小火煎制两面金黄，外酥内香。

• 步骤 16：

  斜切大段，装盘即可。