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步骤 1:
四季豆洗净,摘成小段
步骤 2:
锅烧热后加少许菜籽油,放冰糖小火炒化,放入焯水后的五花肉,炒出焦糖色,保持小火多煎一会儿
步骤 3:
再放入生抽和老抽再次上色
步骤 4:
加适量水,放进葱结和姜片,大火煮开后中小火慢炖
步骤 5:
40分钟后放四季豆煮熟
步骤 6:
另起锅将面条煮至八成熟,冷水冲凉后放进锅内,小火焖几分钟,直到汤汁基本收干
五花肉多煎一会儿,避免油腻,而且时间一定要炖够,炖到软烂就不腥不腻
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