小贴士

1、大白芸豆在超市和菜市场都有得卖，使用前一定要充分浸泡泡透了才好去皮，夏天就放冰箱里泡一夜吧。
2、煮熟白芸豆最好用电饭煲或者压力锅，用锅子煮也可以的，就是需要的时间长一些，大约需要煮40-60分钟。白芸豆一定要彻底熟透后再吃，因为内含一种需在高温下才能被破坏的毒性蛋白。
3、配方里的油和糖最好不要减了，这样炒出来的芸豆泥才不会干裂口感也细腻，方便塑形。如果你不加油炒或者加的油很少，最后炒出来的成品就会很干燥还容易干裂碎掉。做好的成品也是需要密封冷藏保存，不密封第二天就容易表面裂开了。
4、用来调味的咖啡粉和可可粉份量大家可以根据自己的口味调整。当然你也可以用其他的材料来调味。
5、除了调三种面团，更可以包入红豆馅儿绿豆馅儿奶酪馅儿等等，大家自由发挥吧。
6、我用的是50克的月饼模具，所以三种面团就是22+20+12约等于50，如果你用的75克模具，就是x1.5将面团增加即可。