魔芋烧鸭子的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭子切块，反复洗净血水，烧半锅水，放入葱段，姜片，料酒一勺，放入鸭子肉煮2分钟，捞起备用。

• 步骤 2：

  准备一块魔芋，切成2*2*4的条状。

• 步骤 3：

  烧半锅水，放一匙盐，放入魔芋煮一分钟左右。捞起备用。

• 步骤 4：

  准备调味料，泡椒泡姜切碎，大蒜切半，葱白切4CM左右，仔姜切片。

• 步骤 5：

  冷锅热油，放少量油，把鸭子肉爆香。

• 步骤 6：

  拨开鸭肉，放入泡椒泡姜花椒和蒜，炒香。

• 步骤 7：

  放入干辣椒和香料。

• 步骤 8：

  炒香后拨开鸭肉，往油中放入一勺辣椒酱炒出红油后炒匀。

• 步骤 9：

  再放入生抽4勺，老抽1勺，适量盐加入1000毫升水，大火煮开后转小火烧半个小时。

• 步骤 10：

  试一下味道，放入少量白糖提鲜。

• 步骤 11：

  放入魔芋再烧10分钟左右。

• 步骤 12：

  放入葱白和仔姜，翻炒2分钟。

• 步骤 13：

  起锅前加一点味精。

• 步骤 14：

  装盘撒葱花！