虾油汤炒米的做法步骤

• 步骤 1：

  材料如图准备清洗干净备用，虾仁去除虾线开背，虾头的须子最好是剪掉，吃的时候省事

• 步骤 2：

  冷锅大量凉油淹没虾头，中火煸炒至变色，铲子按压挤出虾脑，橘色的虾油析出就可以了

• 步骤 3：

  加入虾仁葱姜翻炒至变色炒香，葱姜忘记放晚了,建议虾头捞出，成口清爽吃起来更方便

• 步骤 4：

  加适量清水，加入藏红花煮开，没有可以不加

• 步骤 5：

  汤汁沸腾大火熬五分钟，加入白胡椒去腥，放青菜/芹菜搅拌均匀食盐调味关火

• 步骤 6：

  汤底盛入碗中加入炒米葱花，尽快食用炒米焦脆口感更好，泡久了会软掉。