夏日冰心蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  纸杯蛋糕： 蛋黄➕20克糖，打发颜色发白

• 步骤 2：

  玉米油和牛奶混合，搅拌乳化均匀

• 步骤 3：

  倒入蛋黄液，搅打均匀

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉，搅拌成顺滑的蛋黄糊

• 步骤 5：

  蛋白加入柠檬汁

• 步骤 6：

  分三次加入细砂糖，打到硬性发泡

• 步骤 7：

  蛋黄糊中加入1/3蛋白，搅拌均匀

• 步骤 8：

  加入剩下的一半蛋白，搅拌均匀

• 步骤 9：

  倒回全部的蛋白中，用刮刀翻拌均匀

• 步骤 10：

  面糊装入分料杯，均匀分装到纸杯模具中

• 步骤 11：

  放入预热好的烤箱，140度烘烤20分钟，转145度5分钟

• 步骤 12：

  出炉移至烤网晾凉

• 步骤 13：

  奶酪酱： 奶酪酱材料全部倒入机器中，搅打均匀，成顺滑细腻状态

• 步骤 14：

  倒入盆内，进行分装

• 步骤 15：

  加入到咖啡液、巧克力、抹茶混合均匀成不同口味的奶酪酱

• 步骤 16：

  装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用

• 步骤 17：

  撕掉纸杯模具，用裱花嘴在蛋糕中间挖一个洞，挤入不同口味的奶酪酱

• 步骤 18：

  表面奶酪酱用刮刀涂抹均匀

• 步骤 19：

  裹粉的材料，分别混合均匀，按口味均匀裹满粉就可以了

• 步骤 20：

  切开蛋糕，浓郁的奶酪酱

• 步骤 21：

  清新细腻顺滑，夏天的小蛋糕