焦糖松子花生塔的做法步骤

• 步骤 1：

  我们最先来处理花生米，将花生米放在烤盘上，以180℃烤10分钟，然后去皮。（每家烤箱实际温度不同，以烤得微微泛黄为好）

• 步骤 2：

  接着，将东北红松松子仁放在烤盘上，以160℃烤4分钟，同样以烤得微微泛黄为好，我这次烤得厉害了点，有个别烤焦了需要挑出来扔掉。（烤松子一定要看着，很容易烤焦）

• 步骤 3：

  再来准备派皮：40g黄油室温软化，加入20g细砂糖用电动打蛋器打发。

• 步骤 4：

  加入一个蛋黄，再添加少许蛋清，补足重量，一共25g，再次用电动打蛋器搅打均匀。

• 步骤 5：

  加入90g低筋面粉和1g泡打粉拌匀。

• 步骤 6：

  6寸的蛋糕模具底下垫上油纸，将面团倒入扒平，用勺子压实，放入烤箱以160℃烤20分钟。

• 步骤 7：

  黄油70g、黑糖70g、黑糖转化糖浆20g；柠檬汁4g全部倒入小奶锅中小火加热融化。（就是做月饼专用的转化糖浆，如果没有黑糖的，可以直接用普通的转化糖浆）

• 步骤 8：

  继续小火加热煮至沸腾，沸腾后开始计时，熬煮2分钟。（中途不要总是搅拌，容易返砂，口感就会变差）

• 步骤 9：

  时间到，马上倒入烤熟的130g花生仁和30g松子仁搅拌均匀，全部拌匀后就关火。

• 步骤 10：

  趁热倒入烤好的饼底上并用勺子压平。

• 步骤 11：

  重新放入烤箱，160℃烤8分钟，冷却后切块。