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步骤 1:
准备食材
步骤 2:
柠檬用盐洗净表皮,切3片待用。
步骤 3:
将白砂糖和水倒入奶锅中
步骤 4:
小火煮到冒泡
步骤 5:
加入柠檬片,继续煮几分钟。
步骤 6:
煮到糖浆可以挂在刮刀上,并缓慢滴落即可关火。
步骤 7:
晾凉后过筛到密封瓶中,随用随取。
步骤 8:
成品图~
1、熬糖浆全程不要搅拌。如一次做很多,糖不容易化,可以轻轻晃动奶锅,均衡温度加速糖的融化。搅拌熬出的糖浆容易返砂结晶,不利于保持。
2、柠檬不仅可以丰富糖浆的口感,而且使糖浆不容易返砂。如果糖浆做得少,不想用柠檬也是可以的。就算做多了返砂结晶也是可以用的,不会影响口味。