节气食单 | 立秋，蜜汁茄子卷的做法步骤

• 步骤 1：

  备料。烤箱预热。

• 步骤 2：

  茄子切成片（不要太薄），撒少许盐，腌制出水分待用。

• 步骤 3：

  芹菜切丁。

• 步骤 4：

  放入新膳肉，加盐、黑胡椒、柠檬汁、酱油腌制。

• 步骤 5：

  番茄切十字花刀，放入沸水中脱皮。

• 步骤 6：

  脱皮后放入料理机中，加少许水打成番茄酱。

• 步骤 7：

  锅中倒油，放入茄子片煎软取出。

• 步骤 8：

  再放入芹菜煸炒，倒入番茄酱，加少许盐、糖、黑胡椒调味。

• 步骤 9：

  把腌好的新膳肉在茄子片上薄薄地涂一层，卷成茄子卷。

• 步骤 10：

  将番茄酱倒入盘中。

• 步骤 11：

  盘中放入茄子卷，撒上素芝士，放入预热200度的烤箱中进行烤制。烤制时间25分钟即可。