清凉绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  脱皮绿豆提前一天浸泡好

• 步骤 2：

  泡好后的绿豆盖上保鲜膜放锅里蒸熟，蒸至用勺子能轻松把绿豆压碎成泥状即可

• 步骤 3：

  把熟绿豆放料理机里打碎备用

• 步骤 4：

  不粘锅里倒入麻油烧热，倒入绿豆泥小火拌炒均匀

• 步骤 5：

  再倒入细砂糖和麦芽糖继续小火炒

• 步骤 6：

  炒拌均匀时糊状的，小火不停的炒拌防止焦底，炒拌成一个不粘锅的团状离火，放凉即可

• 步骤 7：

  将馅料分为15克一个

• 步骤 8：

  绿豆面团分为35克一个，都搓成圆球

• 步骤 9：

  将绿豆面放手心，用力按扁，中间放上馅料，小心均匀的将绿豆面包裹好馅料成圆球状

• 步骤 10：

  模具花片先粘点熟粉，磕掉多余粉，包好馅的球状放入模具

• 步骤 11：

  模具口向下在桌上按压模具，压出成型

• 步骤 12：

  再轻轻的推出绿豆糕即可