下午茶小零食，自制三色虾片的做法步骤

• 步骤 1：

  买来的虾洗干净冻一下，好剥，去头、去虾线、去壳，加入调料

• 步骤 2：

  倒入料理机

• 步骤 3：

  搅成细腻的虾泥

• 步骤 4：

  锅内倒入开水，水开后倒入菠菜焯水捞出

• 步骤 5：

  加入料理机，倒入适量的水，搅打出菠菜汁，不要放太多，榨出的菠菜汁有110克就可以

• 步骤 6：

  胡萝卜切碎，同样的操作

• 步骤 7：

  菠菜汁、胡萝卜汁、水都准备好了

• 步骤 8：

  菠菜汁里加入虾泥，搅拌均匀

• 步骤 9：

  加入木薯淀粉搅拌均匀

• 步骤 10：

  揉成光滑的面团，这个木薯淀粉用多少取决吸水量，自己稍作增减

• 步骤 11：

  三种面团同样的操作

• 步骤 12：

  面团搓成长条，分成小段

• 步骤 13：

  蒸锅里烧水，水开后放入虾面团，蒸上1个小时，确保能完全蒸熟

• 步骤 14：

  蒸好后放在上下通风的网架上，风干一个晚上，只要表皮干干的，方便切片就可以

• 步骤 15：

  中途翻个面

• 步骤 16：

  像这种表面干干，有光泽，不粘手的状态即可

• 步骤 17：

  切成厚度均匀的薄片，这就是考验刀功的时候了，大概1毫米的厚度

• 步骤 18：

  切好后，错开摆在上下通风的网架上，我这个是风干机的网架，如果太阳好的话，大概风干上一天左右，我用的风干机，70度风干2个小时左右，每层干了就移到最上面一层

• 步骤 19：

  这么多，切死我了

• 步骤 20：

  风干到干干状态就行了，抓一把哗啦啦的响，一掰脆的，咔嚓一声就行了

• 步骤 21：

  大功告成，我这次做的份量较多

• 步骤 22：

  油锅大火烧至八成热，转小火，抓一把虾片放入，这时候虾片会迅速膨胀，膨胀后立马用漏勺捞出，不然会糊，这个炸虾片的过程太好玩了，这次没拍，借用上次的图片

• 步骤 23：

  香喷喷的虾片就做好啦

• 步骤 24：

  特别的鲜香酥脆，一口接一口，好吃到停不下来，剩下来的虾片用保鲜袋装起来，扎紧袋口，冰箱冷藏保存，有密封罐最好