清香软糯的腔骨芋头汤的做法步骤

• 步骤 1：

  腔骨清洗干净，入温水锅中煮开；

• 步骤 2：

  用漏勺从滚开的地方捞出，避开浮沫；

• 步骤 3：

  焯好的腔骨和小芋头准备好；

• 步骤 4：

  腔骨与2片姜同入炖锅，放适量水；腔骨如果是刚焯完水的，宜放热水炖；如果是冷藏后的，需放凉水同炖；

• 步骤 5：

  隔水炖，汤清味浓不溢锅；如果用明火，水开后转小火慢炖；

• 步骤 6：

  芋头不宜早刮皮，外皮会因氧化变色，如提前刮皮可放凉水中浸泡；

• 步骤 7：

  腔骨炖得8、9分熟时，芋头切滚刀块；

• 步骤 8：

  芋头入骨头汤中，继续盖盖隔水炖20分钟左右，出锅前撒少许盐、香葱末。

• 步骤 9：

  腔骨芋头汤，清香软糯！